在中医理论中，饮食与身体健康有着密切的关系。中医强调通过合理的膳食搭配和食物选择来调节身体机能，预防疾病的发生。其中，降血脂和防止动脉硬化的食疗方法备受关注。以下是中医推荐的五种食材及其功效：

1. 山楂 - 消食化浊，活血化瘀 山楂是一种常见的酸甜水果，它不仅口感好，而且具有丰富的维生素C和多种矿物质。在中医中被认为能够消食化浊，有助于消化油腻的食物，减少体内脂肪的积累。此外，山楂还具有一定的活血化瘀作用，可以改善血液循环，降低血液中的胆固醇水平。

2. 薏苡仁 - 利水渗湿，健脾减肥 薏苡仁是常用的中药材之一，其味甘淡微寒，具有利水渗湿、健脾的功效。薏苡仁可以帮助排除体内的湿气，减轻水肿现象，同时还能促进肠道蠕动，帮助排便，达到减肥的效果。这对于预防和治疗血脂异常以及动脉硬化都有积极的作用。

3. 黑木耳 - 软化血管，抗凝血 黑木耳含有丰富的胶质和多糖体，这些成分能够吸附肠道内的毒素和胆固醇，阻止它们被人体吸收，从而起到降脂作用。同时，黑木耳还具有软化血管、抗凝血的功能，可以有效预防血栓形成，减缓动脉粥样硬化的进程。

4. 黄豆 - 降低胆固醇，保护心血管 黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆异黄酮等物质，对降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有显著效果。大豆异黄酮还有雌激素样的作用，可以保护心脏免受自由基侵害，维持心血管系统的正常功能。

5. 大蒜 - 抗菌消炎，调节血脂 大蒜被誉为“天然抗生素”，因为它含有的大蒜素具有很强的抗菌消炎作用。此外，大蒜还对血脂代谢有积极的调节作用，可以提高HDL（高密度脂蛋白）的水平，降低LDL（低密度脂蛋白）的水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。

综上所述，中医食疗通过合理利用上述五种食材，可以达到降血脂、软化血管、减肥瘦身的目的，从而有效地预防和控制动脉硬化的发生和发展。然而，需要注意的是，食疗只是辅助手段，如果患有严重的高血脂或动脉硬化，应该及时就医，并在医生的指导下采取相应的药物治疗和生活方式的改变。